Unsere Küche interpretiert die Großzügigkeit der Natur — allerdings benötigt man Fingerspitzengefühl, um diese auf den Teller zu bringen. Unsere Köche behandeln die Lebensmittel mit der gleichen Sorgfalt, wie deren regionalen Erzeuger. Eine kontrastreiche Küche voller Harmonien.
FILOSOFIA
VORSPEISE
Vitello Tonnato
Kalbsfleischscheibem mit Thunfischsoße und Kapern
11,90
Rindertatar
mit gekochtem Wachtelei und gehobelter Belper Knolle
16,90
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Rucola und gehobelten Parmesan
12,90
Feldsalatbukett
mit Birnenspalten, Nüssen und karamellisiertem Ziegenkäse
9,90
Geflämmter Thunfisch
auf Blumenkohlcreme und eingelegter Blumenkohl
14,90
Rote Bete-Spaghetti
Ziegenkäsepraline, karamellisierte Nüsse
9,90
Antipasti-Teller
gemischte Vorspeisen-Variation
14,90